Обязательные условия роспотребнадзора при открытии киоска быстрого питания

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (495) 332-37-90
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 449-45-96 Доб. 640

После этого нужно выбрать систему налогообложения основную или упрощенную. Важно : если физические лица уже являются индивидуальными предпринимателями, для открытия кофейни необходимо добавить дополнительный вид деятельности. Соберите документы. Это процедура необходима для найма персонала страховых и пенсионных выплат. Для регистрации в Пенсионном фонде понадобятся следующие документы :. Для маленькой кофейни подойдут полуавтоматические машины: они имеют доступную цену и небольшие размеры.

Бизнес в России. Руководства по открытию бизнеса в регионах.

Этот вид бизнеса считается одним из самых перспективных среди малых форм. Основная сложность заключается в том, что специально разработанных норм и правил, регулирующих этот тип деятельности, нет. И при открытии и работе киоска по приготовлению и реализации шаурмы вам придется руководствоваться требованиями общепита. Хотя даже проверяющие структуры признают, что все требования соблюсти для предприятия такого размера и направленности практически невозможно.

Разрешительные документы для открытия общепита

Бизнес в России. Руководства по открытию бизнеса в регионах. Нам доверяют предпринимателей страны. Для открытия своего бизнеса по продаже шаурмы достаточно тыс. При выборе хорошего места небольшая торговая точка сможет приносить тыс. Перед тем, как ознакомиться со статьей, обратите внимание на следующие моменты, которые являются общими для стритфуда:.

Шаурмой шавермой называют ближневосточное блюдо предположительно турецкого происхождения, которое изначально представляло собой традиционную арабскую лепешку, начиненную жареным рубленым мясом птицы, бараниной или говядиной с добавлением свежих овощей, различных специй и соусов. В России для приготовления шаурмы, как правило, используют тонкий армянский лаваш с начинкой из куриного мяса или свинины, овощей и соуса.

Технологический процесс приготовления традиционной шаурмы предельно прост. Мясо для приготовления шаурмы нарезается тонкими кусочками, а затем поджаривается в специально предназначенных для этого грилях.

При этом вырезка нанизывается на вертикально расположенный нож вертел , который вращается вокруг своей оси около нагревательных элементов. Обжарка происходит с помощью беспламенных газовых горелок.

По мере готовности мясо срезается тонкими кусочками большим острым ножом. Эти кусочки падают в поддон и затем собираются для начинки лаваша — пресного белого хлеба в виде тонкой лепешки из пшеничной муки. На развернутый лаваш выкладывается нарубленное мясо, салат из свежих, маринованных и консервированных овощей огурцы, капуста, морковь, помидоры, лук и пр.

На все это уходит не более пяти минут. Помимо основных и наиболее распространенных ингредиентов, в состав шаурмы может также входить тертый сыр, картофель, прожаренной до хрустящей корочки, или же его заменитель — чипсы. Существует и так называемая вегетарианская шаурма, которая не солержит мяса, но особой популярностью она не пользуется.

Общие расходы на оборудование торговой точки по продаже шаурмы составят от тысяч рублей до тысяч рублей. Основное оборудование для приготовления шаурмы — это, конечно, гриль. В зависимости от модели, в комплект может входить собственно аппарат, подставки или столы с гастроемкостями для салатов, столики для приготовления лаваша и тепловые витрины. На сегодняшний день на российском рынке представлены газовые и электрические грили. Газовые грили оснащены баллоном со сжиженным газом, который представляет собой дешевое топливо.

Такой гриль может работать без подключения к электрической сети, что удобно для уличной торговли. Газовые грили отличаются большей экономичностью газ намного дешевле электроэнергии и автономностью работы. Приобрести новый газовый гриль для шаурмы можно от 11 до 30 тыс.

Сумма будет зависеть от мощности, производительности, количества горелок и других характеристик. В электрических грилях нагрев происходит за счет встроенных трубчатых электронагревателей ТЭНов , которые образуют инфракрасное излучение, направляемое при помощи специальных экранов.

В результате этого температура повышается и сокращается время приготовления мяса. Хотя это может иметь и обратную сторону: некоторые специалисты считают, что электрические модели грилей больше сушат мясо, нежели газовые.

Найти электрогриль для шаурмы можно как за 18 тыс. Стоимость также будет зависеть от мощности, производительности и количества ТЭНов.

Чем их больше, тем производительнее и массивнее будет оборудование. Типовая же схема у большинства грилей примерно одинакова.

Аппарат представляет собой шкаф из нержавеющей стали с нагревательными элементами, отражателями, поддоном для сбора жира и со съемными шампурами с фиксаторами для крепления продуктов. На что обращать внимание при выборе конкретной модели? Самое дешевое оборудование — китайского производства, но оно, как правило, имеет невысокую производительность.

Грили российского и европейского производства примерно одинаковой мощности отличаются по цене: отечественные аппараты стоят раза в 1,5 дешевле. Наконец, какой бы аппарат вы ни выбрали, он должен отвечать следующим требованиям: соответствовать требованиям СанПиН, иметь сертификаты ГОСТ России, быть удобным в обращении и надежным в эксплуатации, легко очищаться. Помимо гриля, вам может также понадобиться промышленная овощерезка. Нарезать овощи вручную — довольно долго и муторно.

И даже при небольших объемах обычный кухонный комбайн в скором времени выйдет из строя. Профессиональные овощерезки продаются, как правило, без ножей, поэтому вы сможете подобрать нужные вам насадки самостоятельно. В состав шаурмы входят помидоры, репчатый лук, огурцы, капуста, перец и картофель фри. Следовательно, вам потребуется слайсер толщиной 4 мм для резки помидоров, 2 мм — для огурцов, капусты, перца с луком, насадка для картофеля фри 8 х 8 мм.

Промышленная овощерезка производительностью около кг в час обойдется в тыс. Если вы собираетесь добавлять в шаурму картофель фри его также можно продавать и отдельно , вам потребуется фритюрница. Различается это оборудование по количеству секций и их объему. Настольные фритюрницы могут вместить от 4 до 10 литров, а напольные — до 30 литров.

В структурах общественного питания обычно используют напольные модели, но для приготовления шаурмы вполне достаточно будет и настольной. Фритюрницы, как и грили, бывают газовыми и электрическими. Но вот в отличие от гриля, лучше отдать предпочтение электрическим моделям, так как газовые могут прогреваться менее равномерно, что сказывается на вкусовых качествах продукта.

Настольную фритюрницу можно приобрести за тысяч рублей. Во время готовки все овощные ингредиенты надо держать в прохладном месте, чтобы они не испортились. Однако постоянно убирать их в холодильник и вынимать при необходимости оттуда оказывается слишком неудобно. Для оптимизации рабочего процесса специалисты советуют использовать холодильные столы со встроенными гастроемкостями для нарезки такие же используются при приготовлении пиццы.

Это оборудование очень удобно для работы. Его главный минус — цена. Такой стол обойдется минимум в 50 тысяч рублей. Большинство же предпринимателей предпочитают обходиться обычной холодильной камерой для хранения продуктов от 10 тысяч рублей. Также вам может понадобиться специальное оборудование для смешивания соусов. Разумеется, это не предмет первой необходимости, и в первое время а в большинстве случаев - и во все остальное можно спокойно обойтись без него. Соусы на основе готового майонеза, смешанного со специями с добавлением кетчупа, можно приготавливать как вручную, так и с помощью промышленного погружного блендера.

Последний потребуется при большом количестве заказов, а также в том случае, если вы позиционируете шаурму как качественное и полноценное блюдо. Блендер позволяет добиться однородности соуса за несколько секунд. При ручном смешивании на это уйдет около минуты.

Промышленный блендер на 2 литра можно приобрести по цене от 5 тысяч рублей. Для тех, кто особенно заботится о вкусовых качествах своей шаурмы, список оборудования этим не ограничивается. Например, после приготовления шаурма дополнительно может прожариваться для придания лавашу румяного цвета и приятного запаха.

Для этого используется контактный гриль с рельефными или гладкими поверхностями. Готовая шаурма выкладывается на термоповерхность, прижимается сверху другой по принципу электровафельницы и равномерно обжаривается.

Самая простая модель контактного гриля обойдется в 2 тысячи рублей. Впрочем, можно обойтись и обычной микроволновой печью, которая, может, и не даст румяной корочки, но позволит подогреть шаурму в холодное время года. Гораздо большое значение имеет месторасположение вашей торговой точки. Чем больше проходимость, тем лучше.

Как правило, среди оптимальных мест предприниматели называют рынки, остановки общественного транспорта , соседство с учебными заведениями средние и высшие , вокзалы и т. Для размещения оборудования потребуется стационарный павильон ларек либо передвижной прицеп или фургон с подключенным электричеством и водоснабжением. Прицеп можно приобрести по цене от тысяч рублей с учетом всего необходимого оборудования электросчетчика, водонагревателя, автономного водоснабжения.

Место для расположения передвижного прицепа нужно согласовывать с администрацией. Иногда с этим могут быть проблемы. Поэтому сначала узнайте, не продает ли кто-то такую точку или не сдает свое место в субаренду. Такой вариант может оказаться более выгодным. Для работы на небольшой точке будет достаточно двух человек.

Один из них будет заниматься приготовлением и продажей шаурмы, а другой — закупкой продуктов и всеми остальными организационными вопросами. В первое время владелец точки может сам работать в ларьке, что позволит сэкономить на заработной плате дополнительному работнику и заодно проконтролировать вашего наемного повара-продавца.

Минимальные инвестиции на открытие точки по продаже шаурмы составят от тысяч рублей. Сюда входит покупка или аренда киоска, покупка оборудование и расходы на его доставку, закупка продуктов и расходных материалов пакетов, салфеток , регистрация в ИНФС, оформление всех необходимых документов. Ежемесячные расходы, включающие заработную плату двух продавцов, стоимость аренды, коммунальные и прочие текущие расходы, составляют около 60 тысяч рублей.

Для расчета себестоимости одной порции учитывайте расход мяса 50 грамм , лаваша 1 лист , овощей 40 грамм , майонезного и томатного соусов по 10 грамм , упаковки, салфеток 2 штуки и электроэнергии на приготовление одной порции.

Таким образом, себестоимость получается около 37 рублей за порцию. Розничная цена одной шаурмы начинается со рублей за штуку. При продаже не менее порций в день что вполне возможно в хорошем месте стоимостью рублей за штуку, ваша месячная выручка составит более тысяч рублей.

После всех вычетов чистая прибыль одной точки достигает тысяч рублей. Таким образом, одна точка теоретически может отбить стартовые вложения уже за 3 месяца. На практике этот срок, скорее всего, продлится до полугода.

Заранее рассчитайте, когда вы сможете начать свою деятельность. Шаурма не относится к сезонным продуктам, однако наибольшим спросом она пользуется все же в осенне-зимний период. Летом продаже немного падают, что связано с погодными условиями в целом, в жару объемы потребления мясных и мучных изделий заметно снижаются , а также с сезоном отпусков.

Поэтому в том случае, если вы не открываете свою точку в курортном городе , лучше всего планировать ее открытие на конец августа — начало сентября.

Как правильно открыть кофейню

Наверное, не найдется человека, который не слышал про фаст-фуд. Это блюда, которые готовятся в кафе или передвижных киосках быстрого приготовления картофель фри, картофель с наполнителями, пицца, шаурма, хот-доги, бургеры и т. Итак, понятие фаст-фуда довольно широкое и включает в себя практически все, что можно съесть на ходу, не отрываясь от своих дел. Из-за этой специфики за фаст-фудом закрепилась плохая репутация.

Требования к киоску шаурмы

Я собираюсь открыть заведение общепита — ларек по продаже шаурмы. Должен ли я получить разрешения от Роспотребнадзора и Госпожнадзора либо от каких-либо других организаций? Какие документы я должен подготовить помимо медкнижек сотрудников, договоров об утилизации отходов, очистке вентиляции, стирке униформы? Достаточно ли мне ориентироваться на СП 2. При открытии заведения общественного питания, прежде всего, следует руководствоваться такими федеральными законами, как от В первую очередь необходимо получить разрешение от Роспотребнадзора на размещение кафе ресторана в выбранном месте. Для организации работы заведения важно выбрать помещение, соответствующее санитарным нормам.

Вопросы и ответы

В преддверии предстоящих праздников Управление Роспотребнадзора по Хабаровскому краю поздравляет всех жителей города Хабаровска и Хабаровского края с наступающим Новым годом! И чтобы шагнуть в Новый год с легкостью и хорошим настроением, обращаемся к предпринимателям Хабаровского края с просьбой обратить внимание на данную публикацию. В последние годы Президентом и Правительством Российской Федерации проводится целенаправленная государственная политика, направленная на снижение административных барьеров в развитии бизнеса и предпринимательской деятельности. Одним из законов, направленных на реализацию данной политики, является Федеральный закон от Постановления Правительства РФ от Уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности - документ, который представляется зарегистрированным в установленном законодательством Российской Федерации порядке юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти и посредством которого такое юридическое лицо, такой индивидуальный предприниматель сообщают о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и ее соответствии обязательным требованиям. Такое уведомление с недавних пор заменяет собой процедуру лицензирования и сертификации для отдельных видов деятельности. Другими словами, государство постаралось избавить предпринимателей, в первую очередь работающих в сфере малого и среднего бизнеса, от необходимости получать специальное разрешение на ведение некоторых видов деятельности, обязав лишь уведомить о начале осуществления такой деятельности и заявить о соблюдении всех требований законодательства в данной сфере. Постановлений Правительства РФ от

Об уведомительном порядке осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности

Традиционно открытие шаурмы представляет собой достаточно привлекательный вид бизнеса, который способен всего за один сезон полностью окупиться и принести неплохой доход. Однако, единственное, что может Вас остановить — это документация для открытия шаурмы , которую необходимо оформить с соблюдением примерно такой же строгой процедуры, установленной действующим законодательством для регистрации и начала деятельности предприятий общепита. Свяжитесь с нами через форму обратной связи или получите консультацию у наших менеджеров по контактным телефонам. Если не прибегнуть к помощи специалистов, то открыть палатку с шаурмой в Москве до конца этого сезона у Вас вряд ли получится. Поскольку мы знаем все тонкости и специфику оформления данного рода документации, а также имеем эффективную систему взаимодействия с государственными органами, то нам удается оформить нужные документы для открытия шаурмы в минимально возможные сроки. Итак, давайте более подробно обозначим, что нужно для открытия шаурмы.

Для того, чтобы осуществлять деятельность в области общественного питания Вам необходимо ввести новый вид экономической деятельности в соответствии с ОКВЭД Специалисты КУ г.

.

Свой бизнес: уличное питание от шеф-повара

.

Разрешение на торговлю шаурмой

.

.

.

.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 4
  1. Амвросий

    Он пишет всё, что нас волнует.

  2. Влас

    О том что конвенция о временном ввозе имеет большую юр. силу чем таможенный кодекс.

  3. velimoro

    На 1000 процентов согласен с автором ,а именно: очевидное и невероятное )

  4. paudiwonka

    3.камера была в руках, а не на треноге.

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных